植物が体内かち発散させるフィトンチッドが、人間のストレス解消などに効果があるといわれた。
森林の中に入るとすがすがしい香りがする、あれだ。
フィトンチッドは、畑の野菜・果物だって発散している。
それが、野菜の臭みなどをできるだけ消す方向での品種改良で、極端に減少してきてしまったのである。
フィトンチッドは、ある種の免疫作用がある。
害虫を寄せつけないようにする、といった植物の自己防衛力でもある。
これが不足しているために、虫が食うだけのことなのだ。
特に虫に食われやすい野菜がある。
ハクサイ、ダイコン、キャベツ、ニンジンなどだ。